|
 |
Рулет из маринованного лосося
|
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
лосось - 100 г филе
крабы - 35 г
сыр рикотта - 15 г и сыр пармезан - 10 г
джин Greenall’s - 10 г
хлеб черный - 20 г
фисташки - 2 г
орешки кедровые - 2 г
лук репчатый красный - 7 г
уксус яблочный - 3 г
масло оливковое - 5 г
базилик свежий - 2 г
тимьян свежий - 1 г
зелень петрушки и укропа - 4 г
лимон - 30 г
масло сливочное - 5 г
чеснок - 3 г
перец сладкий красный - 50 г
перец белый молотый - 0,06 г и горошком - 0,05 г
сахар - 5 г
соль
соль морская - 5 г
|
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Рулет приготовлен из маринованного лосося, фаршированного мясом краба, сырами. Декорирован ломтиками хлеба и соусом из сладкого перца.
Автор рецепта:
АНДРЕЕВ СЕРГЕЙ, г. Санкт-Петербург, Гранд-Отель «Европа», шеф-повар ресторана «Россия»
По материалам сайта
www.millionmenu.ru
|
Реклама |
 |
|
Читайте также |
|
|
|
|
